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1. 準備材料
2. 將粳米淘洗干凈，用鹽、油和少許水將米浸泡，腌制30分鐘
3. 水燒開后將瘦肉放入略焯，將水倒掉，將肉上的浮沫沖洗干凈
4. 鍋中放水重新煮開后放入瘦肉和姜片
5. 大火煮開后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋
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