他為了學(xué)好廚藝，苦忍六年終于師從名廚。出道“江湖”之后，他因?yàn)閺N藝高超而美名揚(yáng)，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)都曾品嘗過(guò)他做的菜肴。

　　這位他，就是雷山“韶源生態(tài)美食城”的老板兼廚師龍祖衛(wèi)。
 

　　水煮娃娃魚 香飄撲鼻

　　近日，記者到雷山“韶源生態(tài)美食城”探訪了這位廚師。

　　龍祖衛(wèi)正在廚房里忙活，炒好了幾盤臘肉，他開始做“拿手菜”——水煮娃娃魚。

　　娃娃魚是保護(hù)動(dòng)物，龍祖衛(wèi)怕記者誤會(huì)，趕緊解釋說(shuō)，這是在凱里舟溪引進(jìn)的，通過(guò)人工養(yǎng)殖的娃娃魚。

　　他將已經(jīng)收拾好的“娃娃魚”砍成肉塊，然后取少量分別放入了幾個(gè)小湯鍋中。完畢，龍祖衛(wèi)讓工作人員將小湯鍋端走，放到客人的餐桌上，然后開火煮。

　　半個(gè)多小時(shí)候，湯鍋沸騰了，香味蔓延開來(lái)。正在餐桌邊玩手機(jī)的顧客們聞到這味，趕緊放下手機(jī)，然后朝鍋里頭觀望。
 

　　“開始放湯鍋時(shí)，我還不在意，沒(méi)有想到竟是這般香飄撲鼻。”顧客焦先生說(shuō)。

　　“味道好不好，吃了才知曉!”龍祖衛(wèi)說(shuō)，說(shuō)著，他轉(zhuǎn)身道廚房，將切好的娃娃魚肉片端到了餐桌上，然后去少量肉片放入了湯鍋中。煮了十幾分鐘，龍祖衛(wèi)宣布可以開飯。焦先生等顧客取出碗筷，咬了一碗肉湯，品嘗起來(lái)。

　　“這湯鮮，這肉嫩，太好吃了。”又是一陣的贊嘆。

　　“韶源生態(tài)美食城”在雷山環(huán)城公路上，遠(yuǎn)離縣城區(qū)，但是，卻經(jīng)常有食客光顧，就因?yàn)辇堊嫘l(wèi)有一首好廚藝。

　　苦忍六年 終于師從名廚

　　今年34歲的龍祖衛(wèi)是凱里市舟溪鎮(zhèn)青杠村人，說(shuō)起他的廚藝，還得從他青少年時(shí)代說(shuō)起。

　　1999年，龍祖衛(wèi)念初二，因家庭貧困，他把讀書的機(jī)會(huì)留給了兄弟姐妹，自己放棄學(xué)業(yè)，來(lái)到重慶打工，進(jìn)了一家酒店當(dāng)服務(wù)員。
 

　　服務(wù)員的工資是很低的，他想要能改變命運(yùn)，過(guò)好日子，就必須學(xué)廚藝。所以，在做好經(jīng)理安排的事務(wù)之后，他就跑到廚房幫忙，幫廚師們洗菜、打掃衛(wèi)生等，什么臟活累活都做。

　　“當(dāng)時(shí)，我是醉翁之意不在酒，在廚房里干活時(shí)，偷偷觀察廚師們?cè)趺锤桑瑢W(xué)到了不少東西。”龍祖衛(wèi)說(shuō)。

　　此時(shí)，大廚曾少林的哥哥就是這家酒店的總管。他發(fā)現(xiàn)龍祖衛(wèi)人本分老實(shí)，積極肯干，愛(ài)學(xué)習(xí)，非常喜愛(ài)，便有意培養(yǎng)他。

　　后來(lái)，在這位總管的安排之下，20歲的龍祖衛(wèi)來(lái)到北京，在曾少林處學(xué)廚藝，開始了他的廚師生涯。不過(guò)，學(xué)廚藝之初，都在干重活苦活。