這幾天黔東南錦屏的山核桃陸續(xù)進入成熟期，一枚枚山核桃掛在高大的核桃樹上，隨著秋風(fēng)刮過掉落滿地，撿拾山核桃的村民們到來，讓沉寂的大山熱鬧起來。

　　記者來到錦屏縣的山核桃基地，山上成片的山核桃林都已經(jīng)成熟了，由于野生山核桃樹長得特別的高大，村民們先用竹竿把成熟的山核桃打落下來，撿拾裝袋。剝開外面一層厚厚的綠皮，里面藏著堅硬的果實，要想吃到最里面的核桃仁，還得再費一翻功夫才行。

　　據(jù)悉，山核桃一般在白露時節(jié)成熟。核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強，適應(yīng)多種土壤生長，喜歡溫暖濕潤氣候，海拔在400-1200米。錦屏縣自然環(huán)境優(yōu)美、群山環(huán)抱，森林覆蓋率達72.18%。這里的氣候和水土都很適合山核桃的生長，在錦屏縣的群山中分布著大量的野生山核桃，當?shù)厝罕娪袔装倌甑囊吧�山核桃食用歷史。

　　2012年，在當?shù)卣�府的扶持下，有部分農(nóng)戶開始大規(guī)模的種植山核桃，同時還引進了浙江山核桃、碧根果等不同品種。當?shù)卣�府通過項目資金、技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)服務(wù)等方式，扶持龍頭企業(yè)，采取“公司+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，通過土地入股，將山核桃種植戶吸納為合作社社員，帶領(lǐng)農(nóng)戶抱團發(fā)展。

　　為了延長產(chǎn)業(yè)鏈，錦屏縣依托合作社，上游發(fā)展山核桃育苗產(chǎn)業(yè)，建有育苗基地20余畝，年能出苗山核桃苗5萬株;下游發(fā)展山核桃加工產(chǎn)業(yè)，引進本土企業(yè)入駐錦屏經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，建設(shè)山核桃加工生產(chǎn)線，將全縣及周邊縣市、省區(qū)的山核桃收購進行加工生產(chǎn)。成立了本土的山核桃品牌，并獲得有機基地認證證書2張0.58萬畝，申報發(fā)明專利獲批兩項。

　　記者又來到錦屏縣山核桃加工廠，廠房里的這些核桃，是近兩天采收來的近6萬斤山核桃，經(jīng)過三天的晾曬，才可以進行加工成品。據(jù)山核桃加工企業(yè)負責人介紹，山核桃的加工要經(jīng)過剝殼、篩選、晾曬、煮沸、去殼、選仁、烘炒、包裝等工序，最后制成原味、奶油味等多種口味的核桃仁。從剝殼到包裝，一共經(jīng)過了8道工序，美味的背后透露著生活的底色。據(jù)了解，錦屏縣每年能生產(chǎn)山核桃仁20萬斤，就這一項，通過線上電商、線下超市店面等銷售，年收入可達600萬元。

　　山核桃是錦屏縣的“五大產(chǎn)業(yè)”之一，也是“十四五”重點發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。目前全縣共有核桃基地3.9萬畝，主要分布于銅鼓、敦寨、大同、三江、鐘靈等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)量800噸，產(chǎn)值1000萬元，可帶動400多人就業(yè)，2萬余名群眾增收，成為錦屏縣鞏固拓展脫貧攻堅成果接續(xù)推進鄉(xiāng)村振興的一項特色產(chǎn)業(yè)。(錦屏縣融媒體中心：劉光英 王瑞燕 潘存澄 楊秀梅 吳玉富 付佳)